酱黄豆
工艺：酱
口味：酱香味
菜系：青少年食谱
功效：卤酱菜 健脾开胃调理 动脉硬化调理 减肥瘦身调理 青少年食谱
主料：大豆 2,500克
辅料：
调料：盐 250克 甜面酱 500克 各适量
制作方法
1.将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。2.缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。
口感
咸鲜绵软，酱香浓郁，吃时上笼蒸一下即可，也可作为配料烧鱼，炒肉。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
食物相克
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。