凉拌藕片
工艺：拌
口味：酸甜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 贫血调理 高血压调理 便秘调理 补虚养身调理
主料：莲藕 500克
辅料：
调料：盐 1克 白砂糖 20克 醋 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量
制作方法
1.将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。2.葱切花，姜切末。3.将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。
口感
制作简单，甜酸脆爽。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。