炝藕片
工艺：炝
口味：香辣
菜系：私家菜
功效：私家菜 气血双补调理 便秘调理 糖尿病调理 防暑调理
主料：莲藕 250克
辅料：
调料：花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 2克 味精 3克 色拉油 30克 各适量
制作方法
1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。
口感
香辣微麻，质地脆嫩。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。