酱黄花菜
工艺：酱
口味：酱香味
菜系：健脾开胃调理
功效：卤酱菜 健脾开胃调理
主料：黄花菜 5,000克
辅料：
调料：盐 500克 甜面酱 2,500克 酱油 600克 各适量
制作方法
1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮，未开花的黄花菜，剪去老梗，用浓度20%的盐水浸泡24小时，捞出沥干待用。2.把甜面酱，酱油在缸内混均匀，黄花菜分装几只纱布袋内，扎紧袋口，放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次，隔五天取出摊晾一次，30天后即成。
口感
色泽金红油润，质地鲜嫩，甜香适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。