拌马兰头
工艺：拌
口味：清香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 减肥瘦身调理 更年期综合症调理 动脉硬化调理 养颜美容调理
主料：马兰 250克
辅料：豆腐干 30克
调料：香油 15克 酱油 15克 盐 2克 白砂糖 15克 醋 10克 各适量
制作方法
1.将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
制作提示
马兰又称马兰头。
口感
色泽素雅，清香鲜醇。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食物相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。