川草鱼
工艺：锅烧
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 健脾开胃调理 肝调养调理 高脂血症调理 高血压调理
主料：草鱼 300克
辅料：香菜 20克
调料：大葱 20克 白酒 10克 盐 5克 姜 33克 红辣椒 10克 酱油 10克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 10克 各适量
制作方法
1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；2.葱一半切段，一半切丝；3.姜少部分切片，大部分切丝；4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；6.将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；7.接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。