油淋草鱼
工艺：烧
口味：酸辣味
菜系：胃调养调理
功效：补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 胃调养调理 老人食谱
主料：草鱼 1,000克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 10克 姜 5克 香菜 5克 盐 3克 料酒 25克 鸡精 1克 香油 3克 胡椒粉 2克 醋 3克 各适量
制作方法
1.将草鱼去鳞、去鳃、去内脏；2.草鱼洗净后从腹部剖开（脊背处要连接），两面剞上花刀，再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味，装入盘中；3.干红椒切成丝；4.葱、姜亦切丝备用；5.锅内烧沸，加醋、胡椒粉调成酸辣汁，浇在草鱼身上，再将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面；6.将锅置于旺火上，加入香油，烧至冒烟时，浇在鱼身上，最后撒上香菜即可
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。