盐渍油菜薹
工艺：生炒
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 便秘调理 健脾开胃调理 营养不良调理 止血调理
主料：油菜薹 250克
辅料：木耳(干) 25克
调料：盐 3克 味精 2克 色拉油 40克 各适量
制作方法
1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。
口感
清香鲜醇，脆嫩爽口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食物相克
木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。