油淋草鱼
工艺：烧
口味：酸辣味
菜系：家常菜
功效：家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 明目调理
主料：草鱼 500克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 5克 香菜 15克 盐 3克 料酒 10克 鸡精 4克 胡椒粉 5克 醋 10克 香油 20克 各适量
制作方法
1.草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后从腹部剖开（脊背处要连接），两面剞上花刀，再用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味，装入盘中；2.干辣椒、葱、姜切丝；3.香菜摘其嫩叶，洗净；4.鱼入盘上笼蒸约15分钟取出，盘中的汤汁滗入锅内烧沸，加醋、胡椒粉调成酸辣汁，浇在鱼身上，再将干辣椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面；5.炒锅置火上，添入适量香油，烧至冒烟时，浇在鱼身上，最后撒上香菜叶即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。