银鱼芥菜
工艺：烧
口味：咸鲜味
菜系：四川菜
功效：四川菜 补虚养身调理 高脂血症调理 营养不良调理 脾调养调理
主料：银鱼 500克 芥菜 300克
辅料：
调料：大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 盐 5克 味精 3克 香油 5克 各适量
制作方法
1.将芥菜取嫩叶洗净，放入加淀粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。2.锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，放味后装盘备用。3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。
口感
咸鲜清淡，佐酒佳肴。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
食物相克
芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。