炒苋菜
工艺：熟炒
口味：清香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 小儿厌食调理 学龄期儿童食谱 痢疾调理 夏季养生调理
主料：苋菜(紫) 400克
辅料：
调料：花生油 20克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 味精 1克 各适量
制作方法
1.去掉苋菜梗上的老皮、老叶，洗净，择成段，放入沸水焯一下捞出。2.花生油下锅烧执，放入苋菜、素汤8毫升、精盐、味精炒拌均匀至熟，放入淀粉勾芡即可。
口感
鲜嫩爽口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。
食物相克
苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。