香脆芹菜叶
工艺：熟炒
口味：咸甜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 便秘调理 高血压调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理
主料：芹菜叶 250克
辅料：
调料：盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 色拉油 30克 各适量
制作方法
1.将择下的嫩芹菜叶(不要老叶)用清水洗净，沥净水，充分晾干。2.锅架火上，放油烧至七八成热，把菜叶分散放入，速炸半分钟，炸时动作要快，见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起，控净油。3.锅内留少许底油，把初炸的菜叶放入，撒上精盐、味精、白糖，颠翻均匀，成入盘内即成。
制作提示
因芹菜叶需要过油炸制，需准备色拉油500克左右。
口感
松脆咸甜，鲜香适口。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。