上海酱猪肉
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理
主料：猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料：
调料：酱油 10克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 丁香 2克 砂仁 2克 草果 2克 白芷 3克 八角 1克 茴香 2克 肉桂 2克 各适量
制作方法
1.将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；2.葱切段，姜去皮切薄片；3.药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。4.锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；5.小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；6.锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
食物相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。