鲫鱼羹
工艺：煮
口味：豆豉味
菜系：
功效：健脾开胃调理 春季养生调理 水肿调理
主料：鲫鱼 250克
辅料：淡豆豉 30克
调料：胡椒粉 1克 陈皮 2克 干姜 2克 大葱 3克 姜 3克 大蒜 3克 酱油 6克 料酒 6克 盐 1克 色拉油 15克 花椒 4克 各适量
制作方法
1. 将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；2. 放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；3. 锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；4. 将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；5. 干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；6. 放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；7. 然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；8. 另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；9. 然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|
营养解析
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
食物相克
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。