素炒黄豆芽
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
菜系：
功效：养颜美容调理 青少年食谱 清热解毒调理 便秘调理 减肥瘦身调理
主料：黄豆芽 500克
辅料：
调料：料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 2克 大葱 15克 大蒜 10克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 花生油 30克 各适量
制作方法
1.将黄豆芽洗净，沥去水；2.锅内加油烧热，放入葱（切）花、蒜（切）片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开；3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克（淀粉6克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
制作提示
本品需鲜汤约150克，口感更好。
口感
脆嫩醇香，咸鲜味美。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
食物相克
黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。