开水白菜
工艺：煮
口味：咸鲜味
菜系：
功效：清热解毒调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 便秘调理
主料：白菜 1,000克
辅料：
调料：盐 5克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 各适量
制作方法
1.选鲜嫩白菜，掰去外层老菜帮；2.将菜心用开水烫熟捞出，放入凉水中冲凉，轻轻挤去水，顺切去菜心叶尖，整齐地码在汤碗内；3.汤锅置火上，放入清汤1500克、精盐、料酒、胡椒粉、味精，待汤开后，倒入白菜碗中即可。
制作提示
注意用具清洁，汤才清如水。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。