猪排骨焖土豆
工艺：焖
口味：酸甜味
菜系：私家菜
功效：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 骨质疏松调理
主料：土豆 200克 猪排骨(大排) 150克
辅料：
调料：料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 盐 3克 酱油 10克 白砂糖 5克 鸡精 1克 甜面酱 5克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 各适量
制作方法
1.将土豆洗净、去皮、切块；2.将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；3.炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；4.加入排骨炒匀；5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；6.最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
口感
排骨熟烂，土豆软香。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。