银耳薏米羹
工艺：煮
口味：甜味
菜系：肺调养调理
功效：清热去火调理 水肿调理 滋阴调理 肺调养调理 秋季养生调理
主料：薏米 150克 银耳(干) 100克
辅料：
调料：白砂糖 50克 糖桂花 10克 淀粉(玉米) 15克 各适量
制作方法
1. 薏仁去杂质，洗净，用温水浸泡2小时；2. 银耳放入冷水中浸软，去杂质，改用温水浸泡，直至发透为止；3. 锅中加入适量冷水，放入银耳和白糖，煮滚后下入泡好的薏仁，煮至米粒软烂；4. 用湿淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出锅装碗即成。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
营养解析
薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。