婴幼儿食品营养的保持方法
主食的烹调
精米、精面的营养价值不如糙米及标准面粉，因此主食要粗细搭配，以提高其营养价值。淘大米尽量用冷水淘，最多3遍，并不要过分用手搓，以避免大米外层的维生素损失过多。煮米饭时尽量用热水，有利维生素的保存。吃面条或饺子时，也应连汤吃，以保证水溶性维生素的摄入。
肉食的烹调
各种肉最好切成丝、丁、末、薄片，容易煮烂，并利于消化吸收。烧骨头汤时稍加醋，以促进钙的释出，利于小儿补钙。
蔬菜的烹调
要买新鲜蔬菜，并趁新鲜洗好、切碎，立即炒，不要放置过久，以防水溶性维生素丧失。注意要先洗后切，旺火快炒，不可放碱，少放盐，尽量避免维生素被破坏。
肉菜共烹调
先将肉基本煮熟，再放蔬菜，以保证蔬菜内的营养素不致因烧煮过久而破坏太多。
婴幼儿营养状况的判断方法
上世纪70年代末期，欧美一些发达国家就开始采用上臂围度进行营养调查，通过这种方法，父母可迅速诊断出婴儿和1～5岁儿童的营养状况。目前，国外已广泛采用这种方法，通过测量上臂围度等，评价人体脂肪、蛋白质的营养状况。
上臂围度表示所测量部位的肌肉、脂肪和骨骼的围度。研究证实，上臂围与体重有着密切的关系，它可以显示某一段时间营养状态的变化，因此，上臂围是评价儿童轻度营养不良的简便而有效的指标。具体方法如下：
鉴于上臂是纺锤形，上臂测量应准确地定于中点，经此点将皮尺不松不紧地环绕上臂l周，所取得的周长值即为上臂围值。经大量调查证实：我国幼儿相对营养良好，出生后0～30天的婴儿中，上臂围值男婴为10.6～12.2厘米，女婴为10.4～12.0厘米；30天至l岁期间，上臂围增长迅速，6个月达到增长高峰，l岁以后臂围相对稳定。1～5岁组中，男孩为14.5～16.5厘米，女孩为14.3～16.3厘米，家长可根据所测的上臂围指标来快速判断孩子的营养状况