春季预防三高 预防心脑血管疾病

春季养生，不得不提到竹笋、莴笋、芦笋，这三“笋”子。有些人对这三种笋傻傻分不清，但这三笋都是高膳食纤维，高维生素，高矿物质的蔬菜，具备了低热量，低脂肪，低糖，低盐的特点。是预防三高及心脑血管疾病的佳品，更是三高及心脑血管疾病患者不错的选择。

笋自古被当作“菜中珍品”，这三种笋有什么区别呢？

竹笋：

我们小时候就知道大熊猫吃竹子，竹笋就是竹子的嫩芽。

开胃健脾、通肠排便、美容护肤；

适宜人群:食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结者。

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

竹笋属于高蛋白、低脂肪、高钾的一类，多种维生素、胡萝卜素比大白菜含量高一倍多，蛋白质结构在蔬菜中比较优越，膳食纤维含量非常高，被称为“刮油菜”，肥胖、便秘人群尤其适合。

笋本身味道清淡，可以百搭，做汤、烧肉、煲粥、炖豆腐都是很好的搭配，食用前需开水焯烫，去除草酸。

莴笋：

我们小时看过莴苣姑娘，原来莴苣就是莴笋啊！

利尿通乳、清热解毒、宽肠通便；

适宜人群:小便不利、乳汁不通、上火便秘者。

莴笋中含有含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、氟元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分。

莴笋中含有丰富的膳食纤维，能促进肠壁蠕动、使粪便吸水膨胀，促使粪便排出，能够缓解多种便秘。

莴笋中含有钾元素，高血压一直提倡低钠高钾饮食，莴笋就是不错的选择。

莴笋含有少量的碘元素，可以起到调节情绪的作用，因此食用莴笋还能消除紧张，帮助睡眠。

莴笋中含有丰富的维生素B族，是人体新陈代谢不可缺少的营养成分，可以促进皮肤健康、帮助皮肤抵抗日光的损害、促进细胞再生，因此皮肤粗糙者也可以常食莴笋。莴笋中含有的维生素K可以参与合成维生素K依赖蛋白质，进而调节骨骼中磷酸钙的合成，因此妇女及老人不妨常食用含有维生素K的莴笋，能有效降低骨折的危险性。

莴笋可以生吃、凉拌、清炒、煲汤、涮火锅、配毛血旺......莴笋皮微苦，要削干净，莴笋叶子也可以凉拌。

芦笋：

这个享有“蔬菜之王”的蔬菜，常常出现在国际厨艺比赛中，被为世界十大名菜之一。

清热利尿、提高免疫、降脂减肥；

适宜人群：高血压、高脂血症、癌症、动脉硬化等；

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。芦笋含有芦丁、芦笋皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素，

其所含的多种维生素和微量元素的质量优于其他蔬菜，芦笋含的芦丁、天门冬氨酸、叶酸、皂角甙、硒、铬等对提高免疫力、预防癌症有一定功效，也是孕妇补充叶酸的一款好食材。其有效成分在尖部居多。

上汤芦笋、芦笋蟹棒、芦笋虾仁、白灼芦笋、芦笋炒蘑菇等都是既健康又美味。

三笋，聊到这里，无论是大熊猫爱吃的竹笋，还是莴苣姑娘勾起我们的回忆，再或世界名菜芦笋，如今都走进寻常百姓家，成为我们健康食谱的首选。

预防三高，预防心脑血管疾病，不能只靠这三种笋，还必须是丰富多彩的低盐低脂低糖饮食。

预防三高，预防心脑血管疾病，不能只靠饮食，还包括远离烟酒，坚持运动，控制体重，规律作息的健康生活！

王医生:吃的健康才能预防三高，预防心脑血管疾病。

健康饮食不是某几种食物，健康饮食是一种生活方式，一种生活习惯，一种生活态度，一种低盐低脂低糖的饮食原则，丰富多彩的饮食。