就目前而言，不管是乙肝还是甲肝，我国患病人数都居世界首位。这不仅跟我国的饮食文化有关，还跟整体肝病认知水平的高低有关。肝病可通过饮食、母婴、血液等形式传播，像乙肝，潜伏期一般为6周~6个月，通常情况下为3个月。
肝病早期主要症状有6个
1、皮肤发黄
肝脏是胆红素代谢的中枢，乙肝患者血液中胆红素浓度增高，会出现黄疸，皮肤发黄，小便呈浓茶色等现象。
2、消化道不适
肝脏是人体重要的消化器官，乙肝患者因胆汁分泌减少，常出现食欲不振、恶心、厌油、上腹部不适、腹胀等症状。
3、触及肝脾
肝脾一般在肋下不能触及，当内脏下垂或横膈下降或深吸气时，肝脾才能被触及，但不超过肋下1cm，且质地较软，肝脾大常见于慢性肝炎。
4、手掌充血发红
乙肝患者的手掌表面会充血性发红，两手无名指第二指关节掌面有明显的压痛感。
5、全身乏力等
因肝功能受损，乙肝患者常感到乏力、体力不支，下肢或全身水肿，容易疲劳，打不起精神，失眠、多梦等症状。少数人还会出现类似感冒的症状。
6、肝区隐痛
肝脏一般不会感觉疼痛，但肝表面的肝包膜上有痛觉神经分布，当乙肝恶化时，乙肝患者右上腹、右季肋部不适、隐痛等症状。
养肝最适宜，易温和、忌壮火
人体机能生发，此时正是调节体内气机的最佳时节，因此养肝尤为适宜和重要。但养肝的时候需要注意易温和、忌壮火。即养肝要适量选用温和补养之品，维护肝脏正常的生理功能；另一方面要注意少用助火之品，以免"壮火"食气，导致阴虚阳亢。这里给大家介绍3个养肝护肝的方法：
1、吃富含矿物质和提高免疫力的食物
研究发现微量元素硒具有抗癌、抗肿瘤的作用，所以得了酒精肝宜多吃些含硒的食物，如蒿稀绿茶，它所含的硒比重达到15μg/100g，是其他天然硒品所不能比拟的。长期坚持喝还能够提高身体的免疫力，帮助肝脏排出毒素，达到醒酒解酒的目的。
2、吃维生素含量丰富的食物
维生素不仅是维持人体生命活动、保持人体健康的重要活性物质，而且还可有加快肝细胞修复与再生，以及辅助抗肿瘤、抗癌的作用，所以得了酒精肝应多吃维生素含量丰富的食物，如新鲜的水果、蔬菜。
3、吃低脂肪食物
高脂肪食物会加重肝脏负担，对病情不利，而低脂肪饮食可以适当缓解恶心、呕吐、腹胀等消化道症状，所以得了酒精肝应多吃低脂肪食物。
除了上面3个食疗方法之外，预防肝病还有一个最简单最方便的途径那就是注射乙肝疫苗。