维生素 B3是 B 族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。
建议日摄取量：
成人的建议每日摄取量是 13 ～ 19mg。孕妇(孕妇食品)为20mg；哺乳期妇女则为22mg。
缺乏症： 糙皮病。
食物来源：
全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇(香菇食品)、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。
需要人群：
因胆固醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有所助益；
当皮肤对太阳光线特别敏感时，常常是烟酸不足的早期症状；皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸；
体内缺乏维生素B1、B2、B6的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充；
经常精神紧张、暴躁不安，甚至患精神分裂者补充维生素B3有好处；
糖尿病(糖尿病食品)患者、甲状腺机能亢进者也需要烟酸。
功效：
● 促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；
● 使皮肤更健康；
● 预防和缓解严重的偏头痛；
● 降低胆固醇及甘油(油食品)三脂，促进血液循环，使血压(血压食品)下降；
● 减轻腹泻现象；
● 减轻梅尼埃综合症的不适症状；
● 使人体能充分地利用食物来增加能量(能量食品)；
● 治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭。 来