食物脂肪营养学意义

　　（1）提供机体所需的能量

　　①脂肪是人体重要的能量来源，也是能量储存的主要形式，脂肪的净能量系数为9.0kcal/g；

　　②即：1g脂肪可产生9.0kcal（37.6kJ）能量。

　　（2）延迟胃排空，增加饱腹感

　　（3）改善食物感官性状，促进食欲和营养素吸收

　　（4）提供脂溶性维生素