【文 件 号】根据《中华人民共和国食品卫生法》和市人民政府穗府[1995]39号文件精神，广州市城区的建筑工地应由承建单位按统一要求设立供餐厨房，依法办领食品卫生许可证。供餐厨房应符合以下要求：
【有 效 性】有效
【法规名称】广州市建筑工地厨房卫生要求
【法规名称】广州市建筑工地厨房卫生要求
【颁布日期】1997年10月13日
【实施日期】1997年10月13日
【正 文】
（一）供餐厨房选址应选择在远离厕所、垃圾（箱）及其它有毒有害物质场所的地方。
二、卫生设施
（二）厨房各功能区域明确，布局合理。超过100人的食品原料处理间、烹调间、售卖间、原料仓库。
（四）应分设洗肉菜和洗工具、餐具的专用池或盆、桶。
（六）要有生、熟两套食品用具（刀、砧等），容器数量充足，生食品用无色塑料盆，熟食品用金属盆。
（八）调味品要用有盖容器盛放，标志明确。煮熟的食品应配有防蝇纱罩。
（十）要设易于清洗的有盖垃圾桶。
三、食品卫生管理
（二）建筑工地一个建设单位只可设一个供餐厨房，由施工工程部承包单位统一管理。广州城区内大型建筑工地（建筑面积8000平方米以上）必须由建设单位统一向市卫生部门申办食品卫生许可证，其余工地向所在区卫生部门申报食品卫生许可证。
（四）搞好饮食卫生，预防食物中毒。
2.不吃腐败变质和过期食品，食品要煮熟，煮透。
4.注意个人卫生，要穿戴工作衣（围裙）、帽上岗。便后、制作食品前要洗手。
6.大型工地必须用冰箱保留24小时内的饭菜样品备查。
（六）蓄水池最少每三个月要进行一次清洁、消毒工作。