作者：来源：北京青年报发布时间：2024-05-07 15:03浏览：
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最近，上海一些饮料开始试行“营养分级”，“营养分级”的相关话题一度还登上微博热搜引发了网友的各种讨论。上海的营养分级主要是：在饮料售卖页面、产品包装、货柜等场景出现了营养从A到D级推荐程度递减的分级标识。分级标识通过考量饮料在非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪等方面的含量和使用情况，基于综合判定将饮料分为ABCD四个评级，可有效提高消费者选择的便利性。
上海的朋友看到这个标识了吗？这是上海市为了帮助消费者更好地了解饮料产品的营养价值，推出的一项新举措。很多人都在关注这个分级制度是如何运作的，它是否科学合理，以及按照它来选是否就意味着自己更健康。所以，今天我们就来聊聊这个问题。
营养分级是怎么分的？
通过糖、甜味剂、饱和脂肪等含量来区分
营养分级标识，它是一种通过图形方式，让消费者一眼就能看出食品营养情况的标识，可以帮助我们在购买食品时，快速做出更健康的决策。
它们会将饮料分为ABCD四个等级，主要根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级。
首先要介绍一下界限值的含义：糖的界限值是0.5、5和11.5。0.5g/100ml是我国现行预包装食品国标（GB 28050-2011）里规定可以声称“无糖”的界限，5g/100ml是国标里规定可以声称“低糖”的界限。11.5是膳食指南中对高糖的分界，饮料含糖量≥11.5g/100ml为高糖。
非乳源性糖，指不是乳糖的糖。乳糖主要来自牛奶，也就是说，牛奶里的乳糖不算。
非糖甜味剂，就是指我们常说的代糖、甜味剂，比如赤藓糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等。
反式脂肪，A和B级所要求的≤0.3g/100ml也是现行国标里规定可以声称不含反式脂肪酸的界限。
饱和脂肪的两个界限值是0.75g/100ml和2.5g/100ml。
一般来说，糖少的、不用甜味剂的、脂肪少的、饱和脂肪、反式脂肪少的，就是AB级的产品。
如何看待“营养分级”？
意义是积极的 但容易误判
有人欢喜有人忧。有些人认为这是一个很好的尝试，可以让大家在选择饮料时更加明确它们的营养价值；而有些人则认为这只是形式主义，对实际健康状况并没有太大帮助。
那么，到底应该如何看待这个“营养分级”呢？
首先，我们要明白，“营养分级”的初衷是为了让大家更加直观地了解饮料的营养价值，从而帮助消费者做出更加健康的抉择。从这一点上来看，它的出现是有积极意义的。
不过，这个“营养分级”也可能有误判。
例如——
例子1：纯的鲜榨果汁糖分都在5%以上，很多还超过11.5%，应该被归为C级或D级；
例子2：全脂纯牛奶的饱和脂肪含量约有1.86g/100ml左右，应该被归为B级或C级；
例子3：一款加牛奶的咖啡或者奶茶，牛奶多加一些，因为饱和脂肪，则可能会被评为B级或C级。这个分级表格里，美式咖啡是A，有的拿铁是C。其实，拿铁就加点牛奶，我觉得比美式还是要健康一些的，还能弥补钙的流失呢。