供销合作社食品卫生管理办法（试行）

 【有 效 性】有效

【法规名称】供销合作社食品卫生管理办法（试行）

【文 件 号】（８２）供科字第０５／０３１号

【颁布部门】供销合作总社

【颁布日期】1982年01月20日

【实施日期】1982年01月20日

供销合作社食品卫生管理办法（试行）

第一章  总  则

第二条  供销合作社的食品卫生工作方针是：加强领导，全面规划，依靠群众，层层把关，落实措施，防止污染，认真执行食品卫生标准。

第四条  各级供销合作社收购部门在收购各类食品时，必须严格执行中华人民共和国食品卫生标准和各类食品卫生管理办法（以下简称食品卫生国家标准）中的各项有关规定，不合格的不收购。没有国家标准的食品，应该尽快制定地区标准，确保收购食品的质量。

第六条  严禁使用未经国家批准的各类食品添加剂。

第八条  食品的加工、储存、包装、运输和销售等各个环节，必须符合卫生要求。

第十条  全国供销合作总社设管理食品卫生工作的机构。各省（市、区）、地、县、基层供销合作社、有关的专业公司和企业，视工作需要，设专职或兼职人员，负责管理食品卫生工作。

第十一条  食品卫生管理机构的职责。

（二）组织食品卫生的检查评比工作，总结和推广先进单位的经验。

（四）制定防止食品污染的长期规划和近期计划，并监督有关部门实施。积极组织防止食品污染的科研工作，采取有效措施推广科研成果。

（六）配合有关部门对从事接触食品的从业人员定期进行身体健康检查。对新的从业人员要进行一次全面的体格检查。

（八）每年年终总结一次食品卫生工作，并逐级上报。

第四章  加强食品卫生管理

第十三条  食品加工、制造车间，销售食品的营业室，应经常保持清洁卫生，门要有帘、窗要有纱，室内要有防蝇、防尘、防鼠以及洗手设备。室内一切设备和容器要保持整齐清洁。按照有关规定，定期发放劳保用品，个人防护用品和业务卫生用品，以保护职工身体健康，防止食品污染。

第十五条  凡经营食品的门市部和销售点，销售直接入口的食品时，要坚持使用工具售货，做到食品与票款分开，生食品和熟食品分开。有条件的应该逐步增设冷藏柜，在没有冷藏设备的情况下，对于容易腐败变质的食品做到勤进快销，不积压。严禁穿工作服戴工作帽去厕所，便后要洗手。

第十七条  供销合作社收购的水果、茶叶、木耳、蜂蜜等，以及畜、禽、蛋在贮存、保管、调运时，要注意保鲜，防止污染、变质和吸收异味。

第十九条  今后凡是新建、扩建、改建的各类食品加工厂、酿造厂必须按照《工业企业设计卫生标准》所规定的卫生要求执行。车间布局必须合理，内部卫生设施必须完善。各级主管部门要参与设计审查和竣工验收。

第二十一条  对食品卫生工作做出显著成绩和贡献的单位、个人，给予表扬或物质奖励。

第二十三条  食品卫生工作情况是评选先进集体、先进个人的条件之一，也是评定当月奖金的条件之一。

第二十五条  县以上供销合作社可根据《中华人民共和国食品卫生管理条例》和本办法，结合各地实际情况，制定食品卫生管理办法或实施细则。

第二十七条  本办法由全国供销合作总社颁布试行，各地在试行中，请广泛收集意见，总结经验，并提出修改意见报总社。