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南京市饮食摊点卫生管理暂行办法

作者：admin发布时间：2010-04-22 09:12浏览：次

【有效性】有效

【法规名称】南京市饮食摊点卫生管理暂行办法

【颁布部门】市卫生局

【颁布日期】1986年06月11日

【实施日期】1986年06月11日

【正　　文】

南京市饮食摊点卫生管理暂行办法

全文

第二条凡在本市范围内的饮食摊点生产经营者，均应遵守本办法。

第四条饮食摊点经营过程必须符合下列卫生要求：

制售人员每年进行健康检查，并取得健康合格证。凡患有病毒性肝炎、痢疾、伤寒等肠道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加制售食品的工作。

（三）盛放食品的用具、容器、包括材料必须清洁卫生、无毒无害。餐具、饮具必须洗净、消毒，保持清洁卫生。食品在库存和运输过程中，必须保持清洁，不受污染。

（五）饮食摊点必须在指定的地点经营，并按照摊前“三包”要求，保持摊点周围的环境卫生，摊点集中处要有上水和下水设施。经营过程中不得将食物残渣和污物直接倒入城市下水道系统。禁止乱扔腐烂物品，乱倒垃圾。

各饮食摊点必须主动接受监督检查，食品卫生监督员根据监督检验的需要，可以按照采样标准的规定，无偿抽取适量的食品样品，并开给收据。

（一）警告并限期改进；

（三）没收或销毁禁止制售的食品；

（五）责令停止制售，停业改进；

以上各项行政处罚可以单独或合并使用。

罚款经财政部门审批，执法部门可用于购置检验监督设备等。

第八条对违反本办法造成食物中毒事故或其他食源性疾患，引起人身损害或死亡，依照《中华人民共和国食品卫生法（试行）》第三十九条、第四十条、第四十一条的规定处理。

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