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河南省城镇食品行业卫生管理暂行办法

作者：admin发布时间：2010-04-01 14:47浏览：次

【有效性】失效

【法规名称】河南省城镇食品行业卫生管理暂行办法

【颁布部门】河南省人大常委会

【颁布日期】1980年12月19日

【实施日期】1981年01月14日

【失效日期】1984年02月08日

【正　　文】

河南省城镇食品行业卫生管理暂行办法

（１９８０年１１月１２日河南省第五届人民

代表大会常务委员会第八次会议原则通过）

目录

第二章食品行业卫生要求

第四章食品卫生监督

第六章附则

第一章总则

第二条凡生产、加工、储存、销售、收购、运输各种食品的全民、集体经营单位和个体经营摊贩，均属本办法的管理范围。本办法所称“食品”、“食品原料”、“食品添加剂”、“食品包装材料”的概念，与《中华人民共和国食品卫生管理条例》第二条的解释同。

第四条总的卫生要求：

（二）食品作业场所和周围环境要保持清洁，方圆三十公尺以内不准建露天厕所和粪场。生产车间要光线充足、空气流通，地面、墙壁保持清洁，设更衣、洗手、工具洗刷消毒等设备。废水、废渣、废气应妥善处理，不得污染食品和环境。

（四）食品从业人员每年要体检一次。患有痢疾、伤寒、传染性肝炎等消化道传染病者或健康带菌者，以及有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人员，均不得从事直接接触食品的工作。

（六）食品原料、食品添加剂和食品包装材料应符合卫生要求。

（八）凡接触直接入口食品的工具、容器、包装材料必须消毒。工作人员必须用手接触直接入口食品时，应事先洗手消毒。

（一）饮食行业

２、食品原料或半成品应保证卫生质量，发现腐败变质或含毒有害的，应及时处理，不得销售。

（二）食品制造行业（包括生产罐头、酒类、乳制品、蛋制品、调味品、糕点、糖果、豆制品、酱腌菜等）：

２、凡生产罐头、酒类、乳制品、蛋制品、调味品、糕点、糖果等有包装的食品，要批批检验，合格出厂。直接入口的食品要妥善包装，出库时要装箱加盖，防止污染。食品的商标装璜要注明品名、产地、厂名、批号（或代用号）、生产日期等。

４、凡出口转内销的各类食品，必须经过检验符合国家卫生标准，否则，不准投放市场。

１、冷饮车间、门市部要清洁卫生。冷饮生产要有贮存成品的专用冷贮设备，设产品卫生检验室，做到产品批批检验，合格出厂。

３、生产工具、容器、餐具用前必须消毒。

（四）肉与肉制品行业：

２、肉食生产、销售单位，必须配备专职或兼职卫生检验人员，严格按照《肉品卫生检验规程》进行检验与处理，不合格不准出售。

４、熟肉加工要烧熟煮透，生、熟要严格分开，成品要凉透。

５、运输烧卤熟肉制品，要有易清洗消毒、防蝇、防尘的专用容器。运输生、熟肉品，要有专用车辆和防止污染的设备，车辆用后要洗刷、消毒。

７、熟肉品销售，必须有防蝇、防尘设备，并做到货、款分开。接触熟肉的工具、容器，使用前必须洗净、消毒。

（五）其他食品商店：

２、食品阵列要整齐清洁，有防蝇、防尘、防鼠设备。出售直接入口的食品，禁用手拿。销售食品使用的工具、容器要经常洗刷、消毒，包装用纸（袋）要洁净。

（六）饮食摊贩：

２、销售直接入口食品，应有防尘、防蝇设备。

４、经营饮食的流动摊贩，要备有充足的餐具和洗刷、消毒设备。

第六条凡生产、经营各类食品的单位或个人，均需持主管部门介绍信，向当地卫生防疫站提出申请，经审查合格由市、县卫生局发给卫生许可证后，方准营业。

第八条食品卫生许可证丢失、损坏者应随时申请补发。食品卫生许可证或临时卫生许可证的有效期限由当地卫生部门酌情确定。

第四章食品卫生监督

第十条各级卫生防疫站有对本辖区各类食品实行卫生监督管理、技术指导、卫生质量监测的权力，有培训食品专业人员和食品从业职工，开展食品卫生科学研究，不断提高监督工作水平的责任。

第十二条食品卫生监督员有下列职责：

（二）负责指导食品卫生管理，协助有关方面提高食品卫生质量，普及食品卫生科学知识。

（四）对违犯卫生法令的单位和个人，有权提出处理意见，报告上级进行处理。对不符合卫生要求的流动摊贩，会同市场管理人员可以直接执行卫生罚款。

第十四条食品经营单位购调外地食品，必须索取当地食品卫生合格证，无证食品不准在市场经销。调出的食品必须持有食品卫生合格证，才能交付交通、铁路等运输部门办理托运手续。

第十六条各级卫生防疫站根据工作需要，有权对所辖区的各类食品无偿抽样。抽样者应持有单位证明信件，开具收据，提供检验结果，注明产品名称、批号数量等，检验人员要签字负责。

第五章奖励与惩罚

第十八条卫生部门、工商行政管理部门和食品生产、经营主管部门，对违犯本办法各项条款之一者，可按情节轻重给予如下处理：

（二）停业整顿、限期改进。可视其停业整顿时间长短、责任大小扣发有关领导工资的百分之二十至五十及有关职工工资的百分之十至三十。同时，停发他们的当月奖金。

（四）对造成食物中毒、严重污染等重大事故的单位和个人，应负担受害者的医药费用，赔偿经济损失。其用款，属全民所有制的企业单位，应从企业基金中列支。对造成事故的单位负责人和职工，要并给予必要的经济制裁和行政处分，直至提请司法部门依法惩处。

第十九条食品生产、经营单位的食品卫生管理员、检验员，应当积极地实事求是地对食品卫生质量进行检验和管理，领导应支持他们工作，尊重他们的合理意见。食品卫生管理员、检验员由于履行职责遭受单位领导阻挠、打击、刁难、迫害者，上级主管部门应给予有关领导以必要的批评或处分。

第二十一条执行罚款单位，要建立严格手续。罚款金额的百分之五十交当地财政，百分之二十留工商行政管理部门，百分之三十交当地爱委会办公室作为卫生奖励之用，不得任意挪用。

第六章附则

第二十三条本办法自颁发之日起施行。

河南省城镇食品行业卫生管理暂行办法

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