慧眼识别名贵中药真伪

　　■冬虫夏草：插竹签铁丝、泡明矾等以增重

　　目前最多的伪品是亚香棒虫草，外形、颜色与冬虫夏草相似，极易假冒。曾发现有全部为亚香棒虫草的，也有在真冬虫夏草中掺入10％至70％的。伪品的亚香棒虫草虫体表面粗糙，略呈疣状突起，环纹不清晰；虫体下部足可见，中部4对足突出不明显；子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形。

　　而劣品冬虫夏草主要是有杂质，包括未去净的泥沙、拼接断冬虫夏草用的竹签、草棒和发亮的胶水等，有的为增加重量在虫体内插入铁丝、保险丝或注入水银等，也有在子座基部包裹泥土，泥土中掺有铁粉、铅粉等金属细粉。掺金属粉的冬虫夏草放入水中浸泡，器皿底部会紧贴一层“泥沙”，用手抹才能去掉。现在还发现被硫酸镁、明矾等无机盐水浸泡过的冬虫夏草，以增加份量。此外，冬虫夏草的水分也不能过高，过高不但增加份量，还容易使冬虫夏草霉变。

　　■野山人参和林下山参：人为拼接、雕刻工艺参冒充野山参

　　野山人参在森山老林间自然生长，目前我国东北三省野山人参产量极少。林下山参是为保护野山人参资源而仿自然种植的人参。野山人参和林下山参需要长到一定年龄才可药用，一般需生长13年以上。

　　辨别野山人参或林下山参一般可从“芦”、“体”、“腿”、“须”四方面进行观察。 “芦”为植物的根茎部分，一般较长，上部有多数整齐的、不转向的芦碗，下部有光滑的圆芦。芦碗一般一年产生一个，因而可估计人参的年龄。芦头上常生有不定根，习称“艼”，呈细长形，老参的艼常为枣核状或蒜瓣状；“体”为植物的主根部分，最为粗大。体有各种形状，质量上乘的参体形大多为短横体。体的外皮应紧细平滑且有光泽，犹如锦缎；“腿”为植物的侧根部分，一般为两条，应呈上粗下细呈圆锥形，下部不臃肿肥大；“须”为植物的须根部分，一般长于体的数倍，清疏自然，毛毛须少。须上可见小疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。

　　而冒充野山人参和林下山参的大多是移山参。移山参是半栽培或栽培的人参，种植过程中被移栽过一次以上，营养充足，使得在短时间内生长较快，份量重。移栽后外形大多发生变化，主要表现在芦碗转向、体部横纹不连续、体下部和腿下部臃肿肥大、须短和多等。市场尚有很多工艺参冒充野山人参，工艺参即人为拼接、雕刻而成的野山人参，主要用移山参或园参通过用刀刻横纹，用胶水接芦头、拼体、接腿、接须的方式来冒充。

　　■燕窝：伪燕窝有银耳、猪皮、琼脂、粉丝加工品

　　燕窝一般筑在悬崖峭壁上，数量有限，多见的有白燕、血燕，另外还有毛燕、燕角等，而燕窝的伪品常见有银耳加工品、猪皮加工品、琼脂加工品、粉丝加工品等。

　　银耳加工品呈半球形或碎块状，表面淡黄色，外面粗糙，呈颗粒性，无沿长径排列的波状纹理，内面无互相交织而成的半透明细丝状物，用水浸泡迅速膨胀，不形成糊状溶液；猪皮加工品呈半球形或碎块状，底部平坦、黄白色，整体由透明而不规则的颗粒或丝状物构成蜂窝状，用水浸泡后即松散，体积膨胀2至4倍，不能形成透明的糊溶液；琼脂加工品呈椭圆形或贝壳状，淡棕黄色，整体由透明而不规则的膜状物构成蜂窝状；粉丝加工品形如燕窝，背面和内面均有整齐、半透明、粗细均匀的丝状纹理构成，纹理粗细相同，不自然，腹面无不规则相交织而成的半透明细丝状物。

　　■灵芝：同科其它真菌都是灵芝伪品

　　中国药典规定灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。除了这两种灵芝外，其它同类的真菌均不能使用“灵芝”的法定名称，但可在灵芝名前面冠以特定名称，比如：平盖灵芝、南方灵芝等。

　　正品灵芝比如野生赤芝外形呈伞状，菌盖肾形或半圆形，边缘渐薄，常稍向内卷曲；上表面黄褐色至红褐色，边缘常色浅，有光泽，具多层环纹和辐射状皱纹；下表面淡棕色至红褐色，可见无数菌管细孔；断面上层菌肉白色至淡棕色，下层菌管暗褐色，纵向紧密排列。菌柄较细长，侧生，表面红褐色至紫褐色，有光泽。孢子呈褐色。野生紫芝与赤芝的区别在于菌盖皮壳与菌柄均呈紫黑色或黑色，有漆样光泽，菌盖断面上层菌肉锈褐色。

　　灵芝的伪品主要是同科的其它真菌，常见的有无柄或柄极短者、福建假芝菌（有柄者）、白边灵芝（菌盖具白边）、硬孔灵芝（菌盖凹凸不平，有显著放射状纹，中央下凹似漏斗状）、贵州灵芝（菌盖灰褐色，不平，无光泽，柄背生，较粗）、平盖灵芝（外形呈半圆形或扇形，无柄等）、无柄灵芝（菌盖半圆形或扇形，无柄或有极短而粗的柄）、薄树芝（菌盖肾形或扇形，较灵芝薄等）。

　　■西红花：染色玉米须纸浆加工品冒充西红花

　　西红花为鸢尾科植物番红花雌蕊的红色柱头，以前主要从国外进口，现在上海、浙江、江苏、北京等地有栽培生产。由于西红花的药用部位为花雌蕊的柱头部分，因而产量极低，市场上价格不断攀高，混淆品、伪品经常出现。

　　西红花又称藏红花、番红花，正品外形呈线形，完整者有三个分枝，分枝上部宽而扁平，向下渐细，顶端边缘为不整齐的齿状，三分枝下端一般残留一小段黄色花柱，水浸液呈黄色。

　　目前伪、劣品情况有西红花黄色花柱过长，用菊科红花冒充，用染色玉米须、染色莲须、纸浆加工品、掺油等冒充。由于菊科的红花因名称与西红花相近，极易被混淆，属常见混淆品。红花的特征是短细的管状花，花冠红黄色或红色，上端五裂，裂片呈狭条形，下端呈筒状，雄蕊五枚，花药聚合成筒状，水浸液呈金黄色；染色玉米须、染色莲须均被染成红色，外形细长而弯曲，上下粗细均匀，水浸液呈红色；纸浆加工品被染成红色，外形呈小段状，略弯曲，稍宽和稍厚，有的粗细均匀，有的上粗下细，水浸液呈红色，放置一段时间后会分散；掺油的西红花外表有油润光泽。

　　■鹿茸：伪鹿茸用动物皮包裹、动物骨头冒充

　　鹿茸是梅花鹿或马鹿雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是大众熟知的补阳药，但资源较匮乏。市场上的鹿茸片分 “血片”和 “粉片”两种， “血片”是用幼角前端未骨化部分切片加工，而 “粉片”是用幼角后端略骨化部分切片加工。血片呈类圆形或椭圆形的极薄片，外边一圈呈暗棕色，有毛基残留，切面淡红棕色，半透明，角质状；粉片直径较大，外边黄褐色，有毛基残留，切面外侧黄白色至红棕色，半透明，角质状，中央部分粉白色有蜂窝状小孔。

　　市场上曾有多种伪品出现，有的是用动物皮，比如：老鼠皮、羊皮、鹿皮等包裹鹿角粉、猪血粉、蛋清等物质伪制，有的用鹿角片冒充，或动物骨头片冒充。动物皮伪制的鹿茸药材一般呈鹿角状，但形体不自然，微弯曲，常有一个分枝，外皮灰棕色，断面中部无细孔气，皮易剥离，遇热软化；塑料片伪制品外边包裹有动物皮，具毛茸，并可见一皮两头连接拼缝，切面暗棕色，角质状，有光泽，可见刀切的条痕，质硬韧，用火烧之有塑料气味。

　　■枫斗：假冒铁皮枫斗由其它石斛茎加工

　　传统的枫斗均用铁皮石斛茎加工形成，称为“铁皮枫斗”。现在铁皮石斛因资源问题已成为濒危植物，市场很少见到铁皮枫斗，随之用其它石斛加工成的枫斗标以 “铁皮枫斗”进行销售，引起市场混乱。

　　正品铁皮枫斗的鉴别特征是呈螺旋形颗粒，饱满，有2至4旋纹，茎直径在2至4毫米，表面黄绿色或金黄色，有细纵皱纹，嚼之味淡，有较厚的黏性，纤维少。但假冒的铁皮枫斗由其它石斛茎加工而成，与铁皮枫斗相比，颗粒较大，旋纹较多，直径较粗，有的呈紫色，嚼之味淡或苦，无黏性，纤维多。