中药鉴定就是依据《中国药典》、《部颁药品标准》等，对中药检品的真实性、安全性、纯度、质量进行检定和评价。以药品检验所为例，对药材检验工作的一般程序主要如下。
1．检品受理与取样 由业务科(室)按相关规定接收检品，包括对抽检样品和委托检验的样品进行取样。符合受理条件的委托检验品由委托方填写委托书。
检品的取样是指按《中国药典》的相关规定选取供检验用的被检样品(详见本章第三节药材和饮片取样法)。被正式受理的样品由业务科(室)登记、留样、填写检品卡，连同样品按检品的检验项目，根据技术科室的职能和分工分发到各相关技术科室。
2．检验
3．检验记录及检验报告书
4．异议与仲裁