胶剂原料的选择与处理

 常用的原料有以下种类：

　　（1）皮类：驴皮是熬制阿胶的原料，以张大毛黑、质地肥厚、无病害者为优。冬季宰杀剥取的驴皮称冬板，质量最好。

　　（2）骨类：以骨骼粗壮、质地坚实、质润色黄之新品为佳。

　　（3）角类：主要用鹿角，鹿角有砍角和脱角两种，角尖对光照视呈粉红色者为佳。

　　（4）甲类：龟甲包括乌龟的腹甲及背甲，以板大质厚、颜色鲜明、未经水煮者为佳。