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第二章 植物化学物

作者：admin发布时间：2010-03-05 11:33浏览： 次

【重点与难点】
　　1．植物化学物概念及分类。
　　2．植物化学物的生物学作用。
　　3．黄酮类化合物的生物学作用 。
　　4．大豆皂甙的生物学作用。
　　【教学时数】2学时
　　第一节　概述
　　掌握：
　　1．植物化学物概念及分类。
　　2．植物化学物的生物学作用。
　　熟悉：
　　蔬菜和水果对健康保护作用的流行病学证据。
　　第二节　多酚类化合物
　　掌握：
　　黄酮类化合物的生物学作用。
　　第三节　含硫化合物
　　了解：
　　1．大蒜的化学成分。
　　2．大蒜的生物学作用。
　　第四节　皂甙类化合物
　　熟悉：
　　大豆皂甙的生物学作用。

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