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第三章 各类食品的营养价值

作者：admin发布时间：2010-03-05 11:33浏览： 次

【重点与难点】
　　1．食品营养价值的评定。
　　2．各类食品的营养价值。
　　【教学时数】3学时
　　第一节　食品营养价值的评定及意义
　　掌握：
　　食品营养价值概念、评定。
　　熟悉：
　　食品分类。
　　第二节　各类食品的营养价值
　　掌握：
　　各类食品的营养价值。
　　熟悉：
　　食物的化学组成。
　　第三节　食品营养价值的影响因素
　　熟悉：
　　食品营养价值的影响因素。

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