【重点与难点】
1．社区营养的概念及研究内容。
2．膳食营养素参考摄入量（DRIs）,平衡膳食等基本概念，供给量制定依据。
3．营养调查内容及方法。
4．养监测指标及其意义。
5．膳食结构分类
6．中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔的应用。
7．无公害食品、绿色食品、有机食品的特点。
【教学时数】4学时
第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量
掌握：
1．社区营养的概念及研究内容。
2．膳食营养素参考摄入量（DRIs）,平衡膳食等基本概念及供给量制定依据。
第二节 居民营养状况调查与社会营养监测
掌握：
1．营养调查内容及方法。
2．营养监测指标及其意义。
第三节 保证居民营养的膳食结构与政策措施
掌握：
1．膳食结构分类。
2．无公害食品、绿色食品、有机食品的特点。
熟悉：
1．中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔的应用。
2．食品强化概念，食品强化剂的要求及监督管理。
3．食物资源的开发利用。
了解：
其他食物资源开发原则及要求。
第四节 营养教育
熟悉：
1．营养教育内容。
2．营养调查内容及方法?
3．营养监测指标及其意义?