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第八章 食品添加剂及其管理

作者：admin发布时间：2010-03-05 11:17浏览： 次

【重点与难点】
　　1．食品添加剂的定义、使用要求及我国对食品添加剂的卫生管理。
　　2．FAO/WHO对食品添加剂安全性基础上的分类
　　3．我国常用食品添加剂的种类、适用范围。
　　【教学时数】3学时
　　第一节　食品添加剂概述
　　掌握：
　　1．食品添加剂的定义、使用要求及我国对食品添加剂的卫生管理。
　　2．FAO/WHO对食品添加剂安全性基础上的分类。
　　了解：
　　世界主要国家和组织对食品添加剂的管理。
　　第二节　各类食品添加剂
　　掌握：
　　我国常用食品添加剂的种类、适用范围。
　　熟悉：
　　我国常用食品添加剂的作用机理。

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