第十章 氨基酸代谢

第十章   氨基酸代谢

一、目的和要求

掌握蛋白质的生理功能。掌握氮平衡、必需氨基酸的概念。掌握蛋白质的消化，熟悉蛋白质的吸收。掌握氨基酸的脱氨基作用，α-酮酸的去路。掌握氨的代谢。掌握一碳单位的代谢，熟悉其他氨基酸的代谢。

二、重点和难点

重点：

1. 掌握蛋白质的生理功能。掌握氮平衡。熟悉蛋白质推荐需要量。掌握蛋白质的营养价值。掌握必需氨基酸的概念和种类。熟悉蛋白质的互补作用。

2. 掌握蛋白质消化的生理意义。熟悉蛋白质消化的特点及消化蛋白质的酶类及其激活。了解氨基酸吸收的部位及方式。熟悉蛋白质腐败作用的概念及主要的腐败产物。

3. 掌握氨基酸代谢库的概念。掌握氨基酸代谢库的来源与去路。

4. 掌握氨基酸的脱氨基作用的概念及四种方式。熟悉转氨酶的作用机制和辅酶。掌握谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）的临床意义。掌握α-酮酸代谢的三个代谢去路。

5. 掌握血氨的来源与去路。掌握血氨的转运形式。掌握尿素生成的部位、反应过程及其关键酶。熟悉尿素合成的调节。了解血氨增高导致肝昏迷的可能机制。

6. 了解氨基酸脱羧基后生成相应的胺类物质具有重要的生理作用。掌握一碳单位的定义、分类。掌握一碳单位的载体。熟悉一碳单位的来源。掌握一碳单位的生理功用。熟悉一碳单位与临床的关系。掌握SAM的作用。熟悉甲硫氨酸循环。熟悉磷酸肌酸的作用。掌握PAPS的生理意义。熟悉芳香族氨基酸的代谢。熟悉苯丙氨酸和酪氨酸代谢中某些酶的缺陷所致的遗传性疾病。熟悉色氨酸的代谢产生一碳单位。了解支链氨基酸都是必需氨基酸。

难点：

1. 转氨酶的作用机制。

2. α-酮酸代谢的代谢去路。

3. 个别氨基酸的代谢。

三、讲授内容及要点

1. 蛋白质的营养作用：氮平衡，必需氨基酸，蛋白质的营养，蛋白质的互补作用。

2. 蛋白质的消化、吸收与腐败：蛋白质的消化，蛋白质的吸收，蛋白质的腐败。

3. 氨基酸的一般代谢：蛋白质的分解，氨基酸的脱氨基作用，α-酮酸代谢。

4. 氨的代谢：血氨的来源与去路，血氨的转运，尿素的合成。

5. 个别氨基酸的代谢：氨基酸的脱羧基作用，一碳单位的代谢，含硫氨基酸的代谢，芳香族氨基酸的代谢，支链氨基酸的代谢。

四、英文词汇

essential amino acid  必需氨基酸                   deamination  脱氨基作用

GPT / ALT  谷丙转氨酶                                               transamination  转氨基作用

GOT / AST  谷草转氨酶                                      decarboxylation  脱羧基作用

α-ketoacid  α-酮酸                                                    γ-aminobutyric acid，GABA  γ-氨基丁酸

urea  尿素                                                                       poly amines  多胺

histamine  组胺                                                                  5-hydroxytryptamine，5-HT  5-羟色胺

one carbon unit  一碳单位                                                 tetrahydro folic acid，FH₄  四氢叶酸

PAPS  活性硫酸根                                                   S-adenosyl methionine，SAM  S-腺苷甲硫氨酸

albinism  白化病                                                         phenyl ketonuria，PKU  苯酮酸尿症

五、思考题

1. 蛋白质消化的意义。

2. 氨基酸一般代谢的特点。

3. 氨基酸脱氨基作用的产物的去路。

4. 一碳单位与核酸代谢的关系。