警惕那些低糖低脂食物背后的陷阱

“清淡、低脂”＝低热量

很多糖友一看到“清淡、低脂”的字样，就觉得此类产品可以放心敞开肚子食用。其实不然，经专业检测，大部分的“清淡、低脂”产品并不一定低热量。我国在标签法中对“低脂、低热量”有详细的定义，“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克，而“低热量”则代表每100克食物内含有少于40卡的热量。

比如普遍标有“低脂”的优酪乳，它脂肪含量较低，但内含的糖分却并不一定少，其糖分所产生的热量就显而易见了。虽然从字面上看，它确实符合“低脂”的标准，但是其低脂所带来的热量却超出我们观念中的“低脂=低热量”。所以我们必须用一双慧眼去看清标签上的这些参考信息。

“无脂、无糖”＝没有脂肪和糖

那么“有些食品上标有无脂是不是真的不含脂肪呢？”其实不然，每100g食物中脂肪少于半克的产品均可贴上“无脂”标签。无糖和无脂一样，每份食物中糖分少于半克的产品也可以贴上无糖的标签。所以所谓的无脂无糖，其实是脂肪、糖的含量非常低，并非完全无脂无糖。“无糖”的乌龙茶或花茶就是最典型的代表。

“无反式脂肪酸”的脂肪含量低

通常我们把脂肪分为“饱和脂肪酸”与“不饱和脂肪酸”。“饱和脂肪酸”常见于动物油，多呈固态，大家可能都听说过其食用过多会使人体胆固醇过高而不利于人体健康。“不饱和脂肪酸”多见于植物油中，呈液态，一般不会引起这点。天然的不饱和脂肪酸的化学结构多为“顺式”的，一般我们说的“反式脂肪酸”则是和不饱和脂肪酸化学结构相反的脂肪酸，多呈固态，它们虽然也属于“不饱和脂肪酸”，但是和不饱和脂肪酸的性质却有着天壤之别。

反式脂肪酸广泛分布于人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中，并被运用到面包、饼干等食品中。摄入量过多会使血浆中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）上升，使高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）下降，从而引起动脉硬化，血栓等问题。出于健康的考虑，食品制造商都在争先恐后地去除他们大部分产品中的反式脂肪，但一些诸如薯片、曲奇、烘烤等精加工食品，往往会用饱和脂肪代替反式脂肪，其最终结果是“换汤不换药”的。

（小编手边无反式脂肪酸的膨化食品－－||）

虽然“低脂”、“无糖”可能和大家所想的有些出入，但并不代表糖友们就不能喝酸奶，吃饼干，而是不能无所顾忌的大吃大喝，任何食物都要讲究适量才是健康之道。